Choso
04-09-2007, 12:20 AM
VẬT LIỆU :
- 200g thịt ba chỉ.
- 100g mắm tôm ngon.
- Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Nước mắm, đường, dầu ăn.
- Dưa leo, húng cây húng nhũi.
CÁCH LÀM :
Chuẩn bị :
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp thịt với một chút đường, nước mắm.
- Mắm tôm chọn loại thật ngon, không có cát, mùi không quá nặng.
Thực hiện :
- Xào hành, tỏi thật thơm, cho thịt vào xào, nêm đường là chính, xào đến khi miếng thịt săn lại thì cho mắm tôm vào, nêm gia vị cho có vị mặn ngọt vừa ăn, xào nhỏ lửa cho đến khi mắm ráo, rắc tiêu, cho ớt vào.
- Món này dùng chung với dưa leo, húng cây, húng nhũi. Mắm phải thơm, có vị mặn ngọt vừa đủ, ráo chứ không ướt mới ngon, thịt mềm không dai.
- 200g thịt ba chỉ.
- 100g mắm tôm ngon.
- Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Nước mắm, đường, dầu ăn.
- Dưa leo, húng cây húng nhũi.
CÁCH LÀM :
Chuẩn bị :
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp thịt với một chút đường, nước mắm.
- Mắm tôm chọn loại thật ngon, không có cát, mùi không quá nặng.
Thực hiện :
- Xào hành, tỏi thật thơm, cho thịt vào xào, nêm đường là chính, xào đến khi miếng thịt săn lại thì cho mắm tôm vào, nêm gia vị cho có vị mặn ngọt vừa ăn, xào nhỏ lửa cho đến khi mắm ráo, rắc tiêu, cho ớt vào.
- Món này dùng chung với dưa leo, húng cây, húng nhũi. Mắm phải thơm, có vị mặn ngọt vừa đủ, ráo chứ không ướt mới ngon, thịt mềm không dai.